المطبخ

كيفية عمل غريبة

الجمعة 28 أكتوبر 2016 11:43 صباحاً الشرق نيوز_موضوع:

المكونات
كوب من الزبدة اللينة.
 كوب من السكر الناعم البودرة.
 حبة كبيرة من بياض البيض.
كوبان من الدقيق.
رشة صغيرة من الملح.
فستق حلبي، للزينة.

طريقة التحضير ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئويّة. أحضري صواني قصيرة الحافة.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، وثبتي المضرب الشبكي ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق أو إلى أن يصبح لون الزبدة أصفر فاتح جداً. أضيفي بياض البيض وشغلي الخلّاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البياض. أضيفي الدقيق والملح، ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة، يمكنك تشكيل الغريبة مباشرة أو تركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل. في طبق عميق ضعي الفستق المجروش.

خذي مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز أو أصغر قليلاً، ثمّ شكلي العجينة بخفة إلى كرة ملساء. ضعي قطعة من الفستق الصحيح في وسط الكرة واضغطي عليها بخفة.

 ضعي الغريبة في الصينية، وكرري تشكيل بقية العجينة إلى أقراص غريبة وضعي في الفستق. اخبزي الغريبة من ٨ إلى ١٠ دقائق، مع الانتباه إلى أن لا يتغير لون الغريبة وتبقى بيضاء اللون.

 أخرجي الغريبة من الفرن ودعيها تبرد قليلاً. ضعيها بعد ذلك في طبق التقديم وقدّميها.