طريقة ام علي

 المكونات أربعة أكواب من الحليب .
علبة قشطة.
 نصف كيلو من عجين الباف بيستري أو خبز التوست المحمر .
ثلاثة أرباع كوب من السكر .
 ملعقة فانيلا صغيرة .
(250) جرام من الزبدة .
كأس من جوز الهند الخشن .
كأس من الزبيب .
 نصف كوب من الفستق الحلبي

طريقة التحضير أحضري عجينة الباف بستيري و ضعيها بالفرن حتى تنضج ، ثم قطعيها إلى أربعة اقسام متساوية ، بعد ذلك إدهنيها بالزبدة . أما إذستخدمت التوست فلا داعي لوضعه بالفرن و اتبعي نفس التعليمات التالية . أدهني خبز التوست بالزبدة و صفيه بالصينية الخاصة و تكون من الأواني التي تحتمل الحرارة مثل البايركس .

 ضعي الحليب بوعاء على نار هادئة ، ثم بعد ذلك اضيفي علبة القشطة ، و الزبدة و السكر و الفانيلا و اتركيه يغلي على النار الهادئة . في هذه الأثناء يكون التوست قد تشرب الزبدة و تستطيعي تقطيعه إلى قسمين ، تحتاجين إلى أربعة طبقات أو ثلاثة من التوست . اخلطي المكسرات مع بعضها البعض الزبيب و الفستق الحلبي و جوز الهند .

 ضعي طبقة من التوست بالصينية و رشي وقها طبقة من المكسرات ن و ضعي طبقة أخرى من التوست و رشيها بالمكسرات و هكذا حتى تنتهي جميع الطبقات ، بحيث تكون أخر طبقة هي التوست .

 بعد ذلك أضيفي الحليب المغلي مع الزبدة و القشطة و السكر على التوست ، و ضعيه على النار حتى تغلي مرة اخرى و يجب ان يكون التوست مغمور تماماً . بعد ذلك ابعديه عن النار و اتركيه يبرد خارج الثلاجة قليلاً ، ثم زينيهه بالمكسرات المتبقية لديك . تقدم حلويات أم علي إما ساخنة أو باردة و ذلك حسب الرغبة .
و صحتين و هنا .