عمل الفطائر بالبرتقال
عمل فطائر البرتقال
المكونات
ثلاثة أكواب ونصف طحين.
ملعقة كبيرة خميرة.
كوب حليب سائل.
ربع كوب سكر
. نصف كوب زيت.
ملعقة صغيرة ملح.
ثلاث بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
ربع كوب بشر برتقال.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير
نخلط الطحين جيداً مع المكونات الجافة التي ذكرناها، في وعاء العجانة.
نضيف البيض بالتدريج، مع المتابعة في العجن حتى يختلط البيض في الطحين بشكل كامل. نضع الزيت، والفانيليا، والحليب، ونستمر في العجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، وطرية.
نترك العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت حتى تختمر ويتضاعف حجمها، بعد أن نغطيها بقطعة قماش نظيفة. نجهز الحشوة في طبق جانبي، وذلك بخلط قشر البرتقال، مع السكر، وتحريكه بشكل جيد. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نحشو الكرات بخليط بَشر البرتقال، والسكر. ندهن الفطائر بالقليل من الزيت، ونرش سطحها بالسمسم.
ندخلها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً، نتركها تبرد ثم تقدم. فطيرة البرتقال بالسكر المكرمل