طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

الكيكة الإسفنجيّة التّقليديّة
 المكوّنات ست حبّات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
 كوب من السكّر الأبيض النّاعم.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
 كوب من الطّحين المتعدّد الاستعمالات.
 نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
 ثلث كوب من الزّبدة المذوابة.
 ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

 قومي بتحضير الصّينيّة الّتي تريدين الخبز فيها بوضع ورق البرشمان في قاعدة الصّينيّة ودهنها بالقليل من الزّيت. أخفقي البيض في الخلّاط الكهربائي إلى أن يصبح قوامه كريميّاً جامداً.

 أضيفي السكّر بالتّدريج إلى أن يصبح لون المزيج مائلاً إلى الاصفرار. ضعي المزيج في وعاء كبير وأضيفي إليه برش البرتقال وخلاصة الفانيلا. انخلي الطّحين مع البيكنغ باودر والملح، ثمّ أضيفي ثلث الكميّة إلى مزيج البيض، واخلطي بلطف إلى أن يمتزج الطّحين مع خليط البيض،
ثمّ أضيفي باقي كميّة الطّحين. اسكبي خليط الكيك في الصّينيّة، وأدخليها إلى فرن بحرارة مئة وستّين لمدّة خمسين إلى ستّين دقيقة. أخرجي الصّينيّة من الفرن،
واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها من الصّينيّة على رفٍّ شبكي. عندما تبرد الكيكة تماماً زيّنيها بأيّ تغليفة ترغبين بها، وقدّميها مع الشّاي.