طريقة عمل البروستد

المكونات مكونات تخليل أو نقع الدجاج دجاجةٌ واحدةٌ مقطعةٌ،
مع الحرص على إبقاء جلدها وعظمها.
ماء لتغطية الدّجاج. ملعقتان كبيرتان من السكر.
أربع ملاعقَ كبيرة من الملح.
 رُبعُ كوبٍ من الخل الأبيض النقي. عصيرُ لَيمونة واحدة.
 عودٌ واحدٌ من القرفة. بصلةٌ مُقشرةٌ ومقطعة.
 زيتُ ذرةٍ للقلي. مكونات تغطية الدّجاج نِصفُ كوبٍ من النشا. كوبٌ واحدٌ من الطحين الأبيض.
ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرةِ الثوم. نصف ملعقةٍ من الملح.
رَشّة من الفلفل الأسود.
كوبان من زيت القلي، سواءً زَيت عباد الشمس أو زَيت ذرة.
 طريقة التحضير ضَعي الدّجاجة المُقطعة في وعاءٍ كبيرٍ وواسع، ثمّ أضيفي فوقها مكوّنات النقع، وغطيها بورقِ المطبخ النايلون،
وضعيها في الثلاجة قبل يومٍ من إعدادها، أو قبل تحضير الوجبة بخمسِ ساعاتٍ على الأقل. أخرجي الدّجاج المُنقوع في اليوم التالي من الثلاجة وصفّيه جيداً وجفّفيه من مكونات النقع،
ثمّ اغمسي قطعَ الدّجاج بخليطِ التَغطية، وضعي القطع المُغطّسة في صينيةٍ تمهيداً لقليها.
ضعي زيت القلي في مقلاةٍ وسخّنيه لِدرجةٍ عالية.
كَرِّري تَغميس الدّجاج بخليطِ التغطية مرّةً أخرى،
ثمّ ضعي قطعِ الدّجاج في المقلاةِ حتى يُصبح وجهها مُحمّراً وناضجاً،
ثمّ اقلبي القطعة على الوجه الآخر لِيكتمل نُضوجها، مع ضرورةِ تغطية المقلاة أثناءَ القلي. صَفِي قِطعَ الدّجاج المقلية من الزيت بواسطة المشبك الخاص،
ثمّ ضعيها على ورقِ التجفيف؛ لِتخليصها من الزّيت الزائد،
 وضعيها في طبق التقديم وهي ساخنة بجانب صحنٍ من البطاطا المَقلية، والمايونيز، والكاتشب، والخبز.